Guides de préparation
Réussir votre café.
Cinq méthodes. Une obsession.
IntermédiaireCafé filtre
Matériel
V60 / Chemex
Durée
3–4 min
Ratio
1:15
Mouture
Moyenne-fine
La méthode des puristes. Netteté, vivacité, chaque note lisible.
DébutantCafetière à piston
Matériel
Toutes marques
Durée
4 min
Ratio
1:14
Mouture
Grossière
Immersion totale. Corsé, riche, corps ample. Sans filtre papier, les huiles restent.
AvancéEspresso
Matériel
Machine à espresso
Durée
25–30 sec
Ratio
1:2
Mouture
Fine
Intensité concentrée. Sucré, sirupeux, la base de toutes les boissons de café.
DébutantAeroPress
Matériel
AeroPress
Durée
2–3 min
Ratio
1:12
Mouture
Moyenne
Polyvalente, indulgente, nomade. Donne un concentré que l'on peut allonger.
DébutantCold brew
Matériel
Bocal ou carafe
Durée
12–24 hrs
Ratio
1:8
Mouture
Très grossière
Le temps fait le travail. Doux, rond, sans acidité. Parfait quand il fait chaud.
Outil interactif
Calculateur de ratio
Réglez votre dose de café. Obtenez l'eau exacte pour chaque méthode.
Café filtre
300 ml
20 g × 1:15 = 300 ml
Cafetière à piston
280 ml
20 g × 1:14 = 280 ml
Espresso
40 ml
20 g × 1:2 = 40 ml
AeroPress
240 ml
20 g × 1:12 = 240 ml
Cold brew
160 ml
20 g × 1:8 = 160 ml
Partez du meilleur
Le café compte autant que la méthode.
Chaque technique révèle autre chose. Mais un café d'exception commence à l'origine.
Découvrir nos origines→